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    • 基本信息

    • 職位描述

      職位描述
      崗位職責:
      1、負責處理廚房的運作及行政事務;
      2、執行經理/店長下達的各項工作任務和工作指示;
      3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
      4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;
      5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;
      6、督導廚房廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本;
      7、妥善處理客人對出品的投訴;
      8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范;
      9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
      任職資格:
      1、年齡28歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長工作經驗;
      2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;
      3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;
      4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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